Вяленая колбаса в домашних условиях: просто, экономично, качественно!

Вяленая колбаса в домашних условиях_рецепт

Качество колбасы, предлагаемой сегодня торговлей, заставляет задуматься потребителей некогда вкусных продуктов. А что мы едим, насколько вредны эти деликатесы? Стоимость любимых колбас непрерывно растет, а содержание мясных ингредиентов в продукте снижается быстрыми темпами. Потенциальные покупатели стали задумываться над тем, как готовится вяленая колбаса в домашних условиях, насколько полезнее и выгоднее сделать ее своими руками?

Сложного ничего нет, лично мне достался рецепт от прабабушки, по ее рецепту я и готовлю. Надеюсь, что Вы тоже сможете осилить этот способ приготовления. Сделанная колбаса не уступает по вкусу дорогим и изысканным деликатесам.

Потребуется:

  • Свиное мясо- 5 кг.
  • Сало- 1кг.
  • Чеснок- 2 головки, средние.
  • Кориандр измельченный- 4 ст.л.
  • Лавровый лист и перец- по 1 ч.л. каждого, измельченного.
  • Соль- по вкусу.
  • Свиная черева.
  1. Примерно размером 2х2 нарезается сало и мясо свинины. Добавляется чеснок, пропущенный через пресс, соль, пряности-все по вкусу, перемешивается руками.
  2. Начиняю череву при помощи специальной насадки на мясорубке, концы завязываются льняной нитью.
  3. Завязанная колбаса подвешивается к печке, примерно на 5-7 дней, можно привесить в прохладном помещении, тогда срок выдержки составит 2 недели.
  4. В холодном месте вяленая колбаса сохраняется длительное время, до года, если, конечное, она до этих пор долежит.

Вяленая колбаса в домашних условиях_рецепт

Мои советы:

  • Не используйте для приготовления этого деликатеса мясо замороженное, нужно только свежее.
  • Чтобы фарш был более ароматным, пряности измельчайте непосредственно перед приготовлением.
  • Такая колбаса может не только вялится, но и запекаться.

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *