Быстрый кекс на кефире с яблоками

Сегодня я предлагаю Вам приготовить кекс на кефире с яблоками. Рецепт быстрый, а продукты для приготовления найдутся у любой хозяйки. Прошедшим летом мои яблони дали неплохой урожай яблок. Очень важно плоды сохранить.

У каждого из нас свои методы и способы сохранения. Я варила компоты, варенье, сушила, делала натуральные соки. Часть фруктов обернула газетами, убрала в ящик для зимнего хранения. Таким способом можно хранить плоды всю долгую зиму. И вот теперь достаю я из заветного ящика ароматные яблоки, пеку пироги и кексы. А иногда мне хочется попробовать выпечку с ягодами, тогда выпекаю кекс с черной смородиной, она у меня заморожена на долгую зиму.

Для кекса нужен минимум продуктов:

2 стакана кефира и муки, 3 ст. ложки сахарного песка, 2 яйца, пакет разрыхлителя, масло сливочное-50 гр, 2 яблока, чайную ложку ванилина, корица и соль- по вкусу.

• Просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем.
• К муке добавляем кефир, тщательно смешиваем.
• Размягченное сливочное масло добавляем к муке с кефиром.
• Сахар и яйца взбиваем до пышной пены.
• Вливаем очень аккуратно взбитые яйца в тесто, перемешиваем.
• Ванильный сахар, соль добавляем к тесту, оставляем на некоторое время в холодильнике.
• В это время начинаем заниматься начинкой. У яблок снимаем семечки, нарезаем кубиками.
• Достаем небольшие формочки. Я пеку в силиконовых формочках, которые смазывать маслом не приходится. Другие формы смажьте маслом, у кого нет маленьких емкостей, можно использовать для кекса большую форму.
• Наливаю на дно силиконовой формочки немного теста, на него выкладываю подготовленные фрукты, посыпаю корицей и заливаю тестом. Форму до краев заливать тестом не надо, так как при выпечке кексы будут подниматься.
• Духовку разогреваю до 200 градусов, отправляю кекс на 20 минут выпекаться.

Кекс на кефире с яблоками готов. Быстро, просто и  вкусно! Приглашаем гостей и своих близких пить чай. Приятного аппетита!

Посмотрите видео рецепт, который Вам предлагает маленькая хозяйка и большая мастерица Ангелина.

Советую прочитать: маффины с ягодами.