Домашний чизкейк- рецепт с фото пошагово

В последнее время у нас появилось новое лакомство под названием чизкейк, которое многие из Вас уже попробовали, заказывали в кафе и ресторанах. Такое красивое название, в переводе с английского -это «сырный торт».  Десерт вкусный и нежный, очень популярен среди американцев, европейцев, а на самом деле- это обычный тортик. Как приготовить чизкейк? Рецепт с фото пошагово  в этой статье. От Вас потребуется немного времени, огромное желание, чтобы вызвать восторг у гостей и порадовать близких новым кулинарным шедевром.

Состав:
Для теста:

• 300 г муки
• ч. л. порошка для выпечки (разрыхлителя)
• 1 яйцо
• цедра одного лимона
• 100 г сахара
• пакет ванильного сахара
• соль
• масло 125 г
• жир и панировочные сухари

Для начинки:

• абрикосов 850 гр
• соль
• 5 яиц
• творог 700 гр
• 125 мл молока
• сахар 200 г
• 2 пакетика ванильного сахара
• сок и цедру одного лимона
• сыр мягкий сливочный 200-220 гр

Для украшения:

• 1 ст. ложка сахарной пудры

Процесс изготовления пошагово:

1. Муку, ​​порошок для выпечки, яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и замороженное масло смешать и пропустить через кухонный комбайн, а затем вручную (быстро) замесить. Оберните в фольгу и положите на 30 минут в холодильник.
2. Абрикосы промыть и вынуть из них косточки. Яйца разделить на белок и желток. Творог размешать с желтками яиц, посолить,  влить молоко и 100 гр. сахара. Добавить сливочный сыр, цедру и лимонный сок. Взбить белки до образования жесткой пены, постепенно ввести оставшийся сахар. Аккуратно перемешать полученную начинку.
3. Дно формы для выпечки (радиусом 26 см) смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Раскатать тесто между двумя листами фольги и поместить его в подготовленную форму. Зажмите края теста, середину проколоть несколько раз вилкой.
4. Абрикосы аккуратно разместить на тесто, сверху закрыть начинкой. Выпекать при температуре 175 ° С  1.5 часа. Перед подачей на стол, по желанию, украсить сахарной пудрой.

Вкуснейший десерт- чизкейк готов, наслаждайтесь!