Как приготовить рататуй? Рецепт с фото пошагово в духовке

Моя внучка просто обожает мультик про крысенка, который стал поваром под названием «Рататуй». Ребенок попросил приготовить, как в мультфильме рататуй. Рецепт с фото пошагово в духовке пришлось поискать самой. Название я это и раньше где-то встречала, но мне казалось, что это должен быть какой-то суп. На самом деле, это оказался не суп, а тушеные овощи по французски.

Рецепт нашла на иностранных сайтах, пришлось адаптировать к нашим российским условиям, и более того у меня сейчас имеется не один рецепт, а делаю я его несколькими способами. Блюдо стало нашим семейным и даже фирменным.

Рататуй во французской кухне блюдо популярное, его можно готовить на протяжении всего лета. Во Франции издавна в Провансе готовили такую еду бедные крестьяне, блюдо по своему составу чем-то схоже с русским овощным рагу. Продукты доступные, приготовление не потребует много времени.

Чаще всего детям не нравятся овощи, ну а здесь все получается как в мультике, поэтому съедается все с удовольствием, да и взрослым нравится. Овощной рататуй полезен, в нем много витамина С и Р. Такое сочетание укрепляет стенки сосудов, повышается иммунитет, отступает анемия и остеопороз. Еда даже лечебная, отлично подойдет для вегетарианцев и постящихся.

Как приготовить рататуй? 

Здесь нет ничего сложного, все легко. Для приготовления все овощи очищаются от кожуры, кроме чеснока, он натирается на мелкой терке, режутся примерно на одни кусочки. В этом рецепте количество продуктов я привожу для измельченных ингредиентов.

Понадобится:

• лук мелко нарезанный-5 стакана,
• сладкий перец (разноцветный) и баклажаны- каждого по 2 стакана,
• помидоры, тыква, кабачок- каждого по стакану,
• рубленная петрушка, базилик, чеснок- по 1 ч.л. каждого,
• чабрец сушеный измельченный-0,5 ч.л,
• растительное масло-3-4 ст.л,
• соль, черный перец- по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. На средний огонь поставить чугунную кастрюлю, налить масло. Как только оно нагреется, насыпать чеснок и лук, обжаривать до карамельного цвета, добавить баклажаны и чабрец. Мешать, тушить 5 минут, после добавить сладкий перец, тыкву, кабачок.
2. Через 10 минут добавляются оставшиеся овощи- зелень и помидоры, все перчится, солится, отправляется для тушения в разогретую духовку на 5-6 минут.

Чтобы было красиво, сервируйте, как в том мультике. Овощи выложите в большую чашку, переверните на тарелку, получится как овощная горка.

Рецепт рататуй в духовке

Взять:

• лук, мелко нарезанный- 1 головка;
• зубчики чеснока, очень тонко нарезанные- 2 шт;
• томатная паста-1 стакан;
• орегано и красный молотый перец- каждого по 1/4 ч.л;
• оливковое масло-2 ст.л;
• маленький баклажан-1 шт;
• кабачки- 2 шт;
• красный перец- 1 шт;
• свежий тимьян- несколько веточек;
• соль, перец.

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Взять овальную форму для выпечки, вылить в нее томатную пасту, бросить туда нарезанные зубчики чеснока, порезанный лук, добавить орегано и красный молотый перец, 1 ст.л. оливкового масла, посолить, поперчить соус.
2. У баклажанов, кабачков обрезать кончики, удалить плодоножку и сердцевину у красного перца.
3. Очень острым ножом разрезать баклажаны, кабачки и красный перец на тоненькие ломтики. Овощи выкладываю слоями, поливаю остатками оливкового масла, солю, перчу, посыпаю свежим тимьяном.
4. Накрываю блюдо фольгой, запекаю блюдо в духовке при температуре 150 градусов.
5. Готовится приблизительно от 45 до 55 минут, не допускайте пригорания по краям, томатный соус должен пузырится с овощами. Рататуй готов, он хорош как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к мясу или курице.

Наслаждайтесь!