Зеленые квашеные помидоры, как бочковые

Каждый год я сталкиваюсь с тем, что в конце лета на моей даче не успевают дозревать помидоры и их приходится снимать зелеными. Томаты от перепада дневных и ночных температур заболевают фитофторой. Как и все дачники,  пыталась их обрывать  с веток, выкладывала дома на дозревание, но дело это почти бесполезное, они все равно чернеют, и их приходится выбрасывать. Поэтому долго искала, но нашла способ переработки- зеленые квашеные помидоры. Метод хороший, удачный, вкусный. Попробуйте, ими хорошо лакомиться зимой.

Понадобится:

• зеленые помидоры- 5 кг,
• красный сладкий перец- 1 кг,
• острый горький перец- 2-3 стручка,
• чеснок- 300 гр,
• сельдерей- пучок,
• вода-4,5 литра,
• уксус 9% и соль- по граненому стакану,
• сахар -300 гр.

1. Помидоры можно брать целыми или нарезать по желанию на кружочки.
2. Через мясорубку пропустить оба вида перца, чеснок и нарубленный сельдерей.
3. В ведро поместить томаты, пересыпая прокрученной овощной массой.
4. Приготовить маринад- в указанном количестве холодной воды развести соль, сахар, уксус. Залить овощи, прикрыть ведро крышкой, оставить при комнатной температуре.
5. Помидоры будут готовыми через 1-3 неделю, на это влияет размер томатов.
6. Когда вкус Вам понравится, а он должен получится как у бочковых, заготовку переложить по банкам и отправить в холодное место (холодильник или погреб) на хранение.