Как варить холодец из свиных ног правильно

В кулинарии есть много вкусных и интересных рецептов приготовления холодца. Это блюдо представляет из себя застывший бульон, главная основа которого состоит из мясопродуктов, туда также добавляются овощи, приправы и специи. С созданием этого вкуснейшего кушанья справится любая хозяйка. Только есть одно важное условие- нужно подобрать вкусное мясо. Сделать это легко. Самый аппетитный холодец получается со свиных ног. Сейчас я расскажу как варить холодец из свиных ног с добавлением лопатки или мяса птицы. Такое сочетание даст отличный результат, бульон получается наваристым и ароматным.

Продукты:

• свиные ноги- 2 шт,
• мясо птицы или свиная лопатка- 500 гр,
• петрушка- корешок,
• луковица- головка,
• морковка- 1 корнеплод,
• сваренное яйцо- 1 шт,
• мелкие маринованные огурчики- 3-4 шт,
• горошины перца душистого- несколько,
• лист лавровый, соль.

1. Свиные ноги, мясо тщательно помыть, поместить в кастрюльку, влить воды, мясопродукты должны быть покрыты водой сверху на 4-5 см, довести до кипения, удалить пену, закрыть крышку, полчаса отваривать, чтобы бульон медленно кипел.
2. В кастрюльку опустить вычищенные: лук, морковь, корень петрушки, листик лавровый, горошины перца, продолжать варку около часа.
3. Достать морковину, отвар посолить, варить примерно час, чтобы мясо разварилось.
4. Свиные ноги, мясо вынуть с бульона, охладить, порубить на некрупные куски. Процедить бульончик.
5. Нарезать морковку на звездочки, корнишоны, яйцо- на ломтики (кружочки), их поместить на низ формочки или тарелки.
6. Мясо поместить сверху, осторожно налить бульон, оставить в холодильнике чтобы застыл.
7. При подаче соскоблить сверху застывший  жир. Холодец порезать на кусочки, подавать  на тарелке с хреном или горчицей.