Рецепты маринованного чеснока головками

Лето-благодатное время. Оно хорошо тем, что светит ласковое солнышко, иногда идет теплый дождик. Вокруг яркая зелень, красивые цветы, созревают ягоды и овощи. Каждая хорошая хозяйка знает, что на смену теплому лету придет зима с морозами и метелями.

Заботливые хозяйки много чего заготавливают впрок, и в праздники и будни на столе аппетитные маринованные  огурцы, помидоры. У всех свои кулинарные пристрастия, но маринованный чеснок нравится почти всем, в рекламе он не нуждается и пользуется большой популярностью. Давайте попробуем сделать рецепты маринованного чеснока головками. В зимнюю пору он будет нам в радость и удовольствие.

Хочу предложить Вам свои рецепты, все они довольно простые.

Рецепты

1 способ.

На 1 килограмм не слишком крупного и крепкого чеснока берем:

• 200 гр. воды,
• 200 гр. уксуса 9%,
• 50 гр. сахарного песка,
• 20 гр. соли,
• лавровый лист,
• несколько зерен черного перца,
• несколько бутонов гвоздики

Ошпариваем кипятком головки, откидываем на сито и охлаждаем водой. Очищаем от сухих листьев, подрезаем корешки острым ножом. Головки  укладываем в стеклянную тару, туда же закладываем зерна черного перца и гвоздику.

Из воды, уксуса, сахара, соли, лаврового листа готовим маринад. Заливаем в банки, маринад должен покрыть чеснок полностью. Банку накрываем марлей, и она должна стоять в теплом месте 2-3 недели. Затем переносит на постоянное место хранения. Хранить лучше всего не в холодильнике и погребе, а в кладовке, в которой не так холодно.

2 способ.

Головки очищаем от грязи, промываем.

На дно емкости укладываем гвоздику и черный перец, затем плотно кладем головки. Заливаем кипятком, накрываем крышками, оставляем на сутки.

Затем сливаем воду и заливаем маринад.

Заливку готовим так: берем на один литр воды- сахарный песок  50 гр. и соль 50 гр, 1 ст. ложку уксуса. Банки закатываем крышками.

По этому же рецепту можно приготовить маринованные чесночные стрелки. Многие их летом обрывают и выбрасывают.

3. Рецепт маринованного чеснока со свеклой

Очищаем головки, бланшируем в кипятке в течение нескольких минут. Охлаждаем в холодной воде. Приступаем к приготовлению горячего маринада.

Для заливки: берем 1 литр воды, сахара и соли по 50 гр, уксус 9% 100 мг, 100 мг. свекольного сока.

Чтобы приготовить сок из свеклы, 1 килограмм свеклы натираем на терке, добавляем 0,5 литра воды и отжимаем на сито.

Литровую банку стерилизуют 5 минут, после закатывают.

Рецепты маринованного чеснока головками несложные в исполнении и вполне доступные.

А я  сегодня прощаюсь. Желаю  хозяйкам удачи, вкусных и аппетитных заготовок!