Приготовление рецепта супа солянки
Старинные солянки на Руси готовились без оливок, томатов и каперсов. Сейчас приготовление супа солянки усложнилось, вкус стал острее. В русской кухне-это одно из острых блюд.
По рецепту, я готовлю солянку на крепком мясном бульоне, использую для приготовления несколько видов мясных продуктов. Часто это остатки мясных продуктов. В набор для супа солянки можно включать вареное мясо, сосиски, птицу, ветчину, колбасу.
Продукты:
- 300 гр. говядины,
- 200 гр. копченой колбасы,
- 200 гр. вареной колбасы,
- 1 окорочок копченый,
- 1 банка оливок без косточки,
- 1 банка шампиньонов консервированных,
- 2 соленых огурца,
- 100 гр. корейской моркови,
- 2 картофелины,
- 100 мл. рассола огуречного,
- растительное масло,
- зелень,
- зеленый лук,
- лимон.
Приготовление:
- Варим до готовности мясной бульон из говядины, процеживаем.
- Колбасу, окорочок и говядину шинкуем на тонкие полоски, кладем в бульон.
- На сковороде с растительным маслом отдельно припускаем мелко нарезанный огурец и шампиньоны.
- Чистим картофель, кубиком нарезаем, опускаем в бульон.
- Корейскую морковь режем, выкладываем в суп.
- Вливаем огуречный рассол, ломтики лимона, нарезанные оливки.
- Суп варим до готовности. На стол подаем, добавив зелень петрушки и нарезанный зеленый лук.
Приготовление супа солянки занимает немало времени, зато в результате наших стараний, получается суп с неповторимым ароматом.
Никогда в солянку не добавляла шампиньоны. Интересно. Вообще консервированные шампиньоны не люблю как-то…
А в солянке вкус шампиньонов не ярко выражен
Соглашусь, это не классический вариант солянки, но с шампиньонами особенно вкусно.
Я солянку дома не готовлю вообще, потому ее если и кушаю, то где-то на стороне. Вы бы знали, какие солянки готовят в некоторых кафе и ресторанах…Это может быть все, что угодно, но не солянка. Надо собраться самой и приготовить ее по вашему рецепту. Благодарю!
Никогда раньше не встречала в солянке корейскую морковку, наверно она придает интересную изюминку
Хороший рецепт солянки с необычными и нестандартными ингредиентами…Мне очень понравился рецепт из видео солянки тоже…С уважением, Анна.